お客さまを招いて茶会を催すときには、道具の取り合わせや料理などを記録した「茶会記（ちゃかいき）」をしたためます。

亭主が自ら記録したものと、招かれた客が記録したもの、そして聞き書きの茶会記もあり、茶の湯の歴史を知る上で貴重な資料になっています。

先頃、戦国武将の織田信長(おだのぶなが)が、１５７４年に京都で催した茶会のものと思われる茶会記が発見されました。

使用した道具や、もてなした料理、参加者の名前などが記されていて、信長の茶頭（さどう）を務めた津田宗及（つだそうぎゅう）の自筆によるものとみられているとか。

津田宗及は千利休（せんのりきゅう）や今井宗久（いまいそうきゅう）とともに天下三宗匠（てんかさんそうしょう）と呼ばれた茶人です。

彼らに茶の湯の手ほどきを受け、名物道具を好んだ信長は、茶会をたびたび催していますが、現存する茶会記は意外に少ないのだとか。
今回の茶会記は、信長のものとしては８２年ぶりの発見だそうで、茶の湯の世界では大きなニュースになりました。

料理の記録を見ると、イカやかまぼこなどの他に「餡（あん）つけ鱒（ます）」という珍しい料理が出されたようです。
魚の鱒に餡をつけたものでしょうか・・・。これまでの茶会記には見当たらなかったそうで、どんな料理なのか興味がわいてきますね。

４４０年の時を超えた信長の茶会記。これからまた、いろいろなことが明らかになることでしょう。

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