今日４月１２日は「パンの記念日」。
日本で初めて、パンが焼かれた日といわれています。

ときは天保１３年。
江戸幕府が外国船を打ち払おうとするなど、太平の世が騒然としはじめた時代です。
外国に攻められることを危惧した幕府は、防衛策を立てるように命令し、それを受けて誕生したのが日本初の乾パンでした。

乾パンといえば、今では非常食の定番ですが、もともとは、戦（いくさ）のときの兵士の食糧として焼かれたものだったのです。

このアイデアを思いついたのは、伊豆の韮山代官（にらやまだいかん）だった江川太郎左衛門（えがわ・たろうざえもん）です。
本土で戦うようなことになったとき、戦場でいちいち握り飯を作ることはできない。

火を起こせば居場所がわかり、たちまち攻撃されてしまう・・・
そう考えた太郎左衛門は、長崎のオランダ屋敷で料理人をしていた人物に協力してもらい、日持ちが良くて持ち運びやすいパンを作ることにしました。

韮山の自宅にパン焼き窯を設け、初めてパンを焼いたのが天保１３年の４月１２日だったとか。
以来、各藩がこぞってパンを焼くようになり、貯蔵をして外国の攻撃に備えるようになったそうです。

「パンの記念日」といえば、ふわふわもっちり、甘い香りがするようなパンの話を想像されたかもしれませんが・・・
実は、国を守る兵士の食糧として焼かれた、乾パンに由来する記念日だったのですね。

＊毎週水曜日・FM山陰.他で放送中　　↓mp3です。 wmp等でお聞き下さい。

4月分は現在放送中に付き、もう少々お待ちください。

＊『朝野家・香りの散歩道』は朝野家提供で、

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