彼が活躍した19世紀のはじめ、チョコレートはまだ上流階級に人気の飲み物でした。カカオから作られたこの香り高い液体は、当時、美味なる薬としてもてはやされていたようです。　

そのフランスでは今、「ショコラティエ」と呼ばれるチョコレート職人が大勢活躍しています。
お菓子をつくる職人「パティシエ」と同じでは？
と思われるかもしれませんが、フランスやベルギーなどでは、チョコレートの専門職として位置づけられているとか。

フランス文化を継承する優れた職人に与えられる、国家最優秀職人章の称号を持つショコラティエもいます。
それほど、チョコレートは人々に愛されているのですね。

最近は日本でも、ヨーロッパのショコラティエがつくった芸術品のようなチョコレートを味わえるようになりました。
特に、バレンタインデーが近づくと、期間限定の商品もあり、チョコレート好きにとっては最高に幸せな季節。
自分用に買う人が増えているのも、ナットクできます。

愛する人へ、お世話になっている人へ、そして、自分自身へ。
今年のバレンタインデーは、どんなチョコレートを選びますか。